This Book takes you on a visual and cultural journey through traditional and popular dishes from various regions of the Kingdom, celebrating the diversity and historical depth of Saudi cuisine. Published by the Our
"Kitchen Heritage" Initiative of the Culinary Arts Commission, it serves as a visual and knowledge-based reference documenting rice, cardamom, meat, dates, wheat, and the stories of dishes associated with them, making it an inspiring addition for chefs, researchers, and everyone passionate about Saudi cuisine.
يأخذ الكتاب القارئ في رحلة بصرية وثقافية ثرية، يوثق خلالها أبرز الأطباق التراثية والتقليدية من مختلف مناطق المملكة العربية السعودية، محتفيًا بتنوع المطبخ المحلي وعمقه التاريخى، وقد صدر هذا الكتاب ضمن مبادرة «إرث مطخنا»، إحدى مبادرات هيئة قنون الطهي. يُعتبر الكتاب مرجعًا بصريًا ومعرفيًا يجمع بين الجمال البصري والدقة في التوثيق، وينقسم إلى خمسة فصول رئيسية تتمحور حول مكونات شكلت ملامح المائدة السعودية واستخدمت فيه بكثرة، وهي: الأرز، الهيل، اللحم، التمر، والقمح، ويستعرض كل فصل حكايات الأطباق وارتباطها بالعادات والتراث الثقافي